Hauptgänge Fleisch Hier erscheinen demnächst die entsprechenden Fotos.   Rinderfiletroulade mit Stein und Austernpilzen gefüllt auf einer kräftigen Rotweinsoße und gratinierten Kartoffeln * * * Rinderfilet gefüllt mit einem Steinpilz-Schneckenragout auf einer Beaujolais- Estragon-Soße kleine Gemüseauswahl und Mandelbällchen * * * Kaninchenrückenfilet mit Riesengarnelen überbacken in einer leichten Weißwein-Sahne-Soße mit frischen Kaiserschoten und Kartoffelbällchen * * * Kalbsfiletstreifen in einer Steinpilz-Kräuter-Sahne-Soße mit handgeschabten Spätzle * * * Kaninchenrücken auf einer Kräuterreduktion mit frischem Spargel und tounierten Kartoffeln * * * Barberieentenbbrust in Butter gebraten auf einer Orangensoße mit Blattspinat und Williamskartoffeln * * * Filetspitzen vom Rind in einer Pfifferling- Kräuter-Sahnesoße mit handgeschabten Spätzle * * * Rinderfilet auf einer Dijon-Senf-Sahnesoße mit frischen Gemüsen und Kartoffelkräuterplätzchen * * * In Speck-Kräuter-Blätterteigmantel gebackenes Rinderfilet auf einer kräftigen Rotweinsoße mit frischem Spargel und Butterkartoffeln * * * Hasenrückenfilet auf einer Sauerkirsch-Sahnesoße mit gebackenem Blumenkohl und Kräuterspätzle * * * Tournedos vom Rinderfilet auf einer Madairasoße mit Steinpilzen und Kartoffelkroketten * * * Picatta von der Schweinelende auf einer kräftigen Tomaten-Kräutersoße mit frischen Nudeln * * * Spanferkelrücken auf einer Rotweinsoße mit frischen Gemüsen und Kartoffelgratin * * * Lammnüßchen mit einer Kräuterkruste überbacken auf einer leichten Knoblauchsoße mit Keniaböhnchen und Kartoffelplätzchen * * * Entrecote mit Meerrettichsahne überbacken Keniabohnen und Macairekartoffeln * * * Kalbsfilet mit Backpflaumen gefüllt auf einer Morchel-Sahnesoße und Mandelbällchen * * * Taubenbrüstchen rosa gebraten auf einer Traubensoße mit Specklinsen und gratinierten Kartoffeln * * * Wachlelbrüstchen auf einem Steinpilzragout mit Basilikumnudeln * * * Kalbsfilet mit einem Schneckenragout gefüllt mit frischem Broccoli und Kräuterkrusteln * * * Kalbsnüßchen mit Hummer auf einer Morchel-Sahnesoße mit frischen Nudeln * * * Barbarie-Entenbrust rosa gebraten auf einer Olivensoße mit Wirsing und Kartoffelkrapfen * * * Entrcote mit Zwiebelmousse überbackem auf einer Estragonsoße mit Austernpilzen und gratinierten Kartoffeln * * * Bresse Poulardenbrust auf einer Roqufortsoße Blattspinat und frischen Nudeln * * * Frische Kalbsnieren in einer Dijonsenf-Sahnesoße mi Broccoli und handgeschabten Spätzle * * * Kalbsfiletscheiben auf einer Sauerampfersoße mit grünem Spargel und Mandelkroketten * * * Kalbsrücken auf einer Calvados-Sahnesoße mit einer Gemüseauswahl und überbackenen Kartoffeln * * * Heidschnuckenfilet im Kräutermantel auf einem Pilzragout und grünen Nudeln * * * Rehrückenfilet im Netz gebraten auf einer Morchelrahmsoße gratinierter Chicoree und Mandelkroketten * * * Kaninchenrückenfilet auf einer rosa Pfeffersoße mit hausgemachten Nudeln und Zuckerschoten * * * Kalbsfilet in Blätterteig gebacken mit Sauce Bernaise Bohnenbündchen und Herzoginkartoffeln * * *